枇杷枝屑能代料栽培香菇？香菇代料栽培技術具有周期短、產量高、收益高等優點，但是香菇栽培原料多以樺木櫟、青岡櫟等硬木木屑為主料，嚴重影響了非林區可持續發展，因此為了開發新的香菇栽培原料，福建省開展以枇杷枝屑為主要培養料進行代料栽培香菇，并取得了不錯的效果，現將該技術技術如下。

   1 原料加工

   收集當年修剪的新鮮潔凈、無霉變、無污染枇杷枝，用1.5kw的切碎機可加工木屑800~900kg/h，將切碎機刀口調整到適當位置，使木屑顆粒控制在長0.4~0.5cm、厚0.2~0.3cm范圍內。

   2 季節安排

   在當年3月份制作母種，4月中下旬制作原種，在6月中上旬制作菌棒，在9月上旬移入大棚進行脫袋排菌棒，轉色。9月中旬陸續出菇，第二年5月中下旬出菇結束。

   3 菌種選擇

   選擇優質、高產、耐儲運、商品性好、適應市場需求的中高溫品種，比如說“香菇808”“香菇939”等。

   4 菌種制作

   母種、原種按常規方法制作。

   5 拌料裝袋

   拌料配方：枇杷枝屑60% 、雜木屑20% 、麩皮18% 、石灰1% 、石膏0.5% ，紅糖0.5%，將這些拌料采用簡易機械拌料，使之做到原料與輔料混合均勻、干濕攪拌均勻、酸堿度均勻，pH值調至 6.5 為宜。同時采用17cm×55cm×0.005cm 的聚乙烯塑料袋，將拌料裝袋機裝料，封口機扎口，并檢查料袋是否有破損。

   6 滅菌接種

   采用常壓滅菌，先將溫度升到100度3-4小時，保持10-12小時后停火燜3-4小時，溫度降低到60度后出爐自然冷卻。等料溫降到25度時即可接種。接種前，先將消毒好的接種室內接種，專人在料袋側面打4個接種孔或雙面打5個孔，專人將菌種點入接種穴，專人對接種好的料袋套1個外袋， 規格為24cm×60cm×0.005cm的聚乙烯塑料袋，裝入后扎牢。

   7 走菌管理

   接種后將料袋移至走菌室，采用“ # ”型或“ △ ”型進行堆碼，每層 4~6 袋，每堆 8~10 層，在行與行之間預留 40~50cm 寬過道。將溫度控制在20-25度，濕度控制在60-70%，適時通風。接種第5天后，每隔2天通風10-20分鐘，接種第15天后，每天通風15-30分鐘，接種第30天后，每天通風60分鐘，直到菌絲長滿料袋。

   當接種穴菌絲圈長到 3-5cm 時，松開外袋口進行增氧；當菌絲圈長到 8-10cm時，脫掉外袋，進行第 1 次刺孔增氧。當接種穴菌絲相連時進行第2 次刺孔，孔深 2cm ，方法同第 1 次。 當菌絲滿袋后進行第 3 次刺孔，菌棒數量較多，可采用菌棒刺孔機刺孔60~80 個，孔深 3cm 。菌絲滿袋后， 菌棒達到生理成熟，具體表現為：表面菌絲起蕾發泡，呈瘤狀凸起， 局部出現紅褐色斑點， 開始有黃色水珠出現，用手壓菌棒有彈性。

   8 菇棚搭建

   采用竹子、鋼筋等搭建長寬高為 15m×5m×3m的菇棚，棚外搭好塑料薄膜并覆蓋草簾或遮陽物，同時棚內要備好通風、噴水設施，便于通風換氣以及控溫、控濕。采用層架式出菇方式， 每棚可搭 3 個床架， 床架高 5層，層間距 30cm ，底層離地面 20cm ，床架寬 80cm ，可排放 2 個菌棒，床架與床架間留 1m 寬過道，這樣有利于排放菌棒和采菇。

   9 出菇管理

   當菌棒達到生理成熟時要移入菇棚分層排放，期間溫度要控制在18-24度，相對濕度控制在85%，適當通風，給以一定的散射光，促進菌棒轉色。當轉色達到 80% 以上時，即可脫袋。菇蕾分化出以后，溫度要控制在18-20度，相對濕度控制在85%，適時適量通風，并給以一定的散射光。同時每潮菇采收后，要剔除菇柄、死菇蕾，重新催蕾，進入出菇管理。

   10 采收加工

   當香菇菌蓋直徑5-88cm菌蓋生長將要開傘時，就要及時采收，采收時用拇指和食指捏住菇柄基部旋動輕輕拔起，并輕放周轉筐里，及時運到冷庫4度低溫保存，然后再根據市場需求標準分選銷售。