位于福建省龍巖市武平縣永平鎮(zhèn)梁山村的楊盛家庭農(nóng)場，林下紫靈芝紛紛破土而出，長勢喜人。與過去將菌棒深埋土中的種植方式不同，如今紫靈芝保留1/3菌棒在土外，實(shí)現(xiàn)“離地”七八厘米生長。這一轉(zhuǎn)變得益于“浮式”清潔栽培技術(shù)的應(yīng)用。武平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員鐘禮義介紹，該技術(shù)產(chǎn)出的紫靈芝干凈、少病害、品相更好，還能提前半個(gè)月收獲，優(yōu)質(zhì)率提高10%以上。

依托省級食用菌技術(shù)體系，武平縣集成多項(xiàng)核心栽培技術(shù)，成功突破紫靈芝品質(zhì)提升難題。今年新增種植面積5300畝，并建立3個(gè)“浮式”技術(shù)示范基地。

武平縣紫靈芝的“離地生長”，是福建加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級的一個(gè)縮影。基于全國食用菌核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，福建正加快形成創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、全鏈協(xié)同的發(fā)展新格局。全省食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破1100億元，以“菌”促振興的生動(dòng)實(shí)踐如雨后春筍般涌現(xiàn)在八閩大地。

走進(jìn)福建萬辰生物科技集團(tuán)股份有限公司的出菇房，冷氣撲面而來，金針菇團(tuán)簇生長。從培養(yǎng)料裝瓶到包裝出廠，整個(gè)生產(chǎn)周期僅需40天左右，工廠日產(chǎn)量超過300噸。這是福建在金針菇種源自主創(chuàng)新方面取得的重大突破。

近年來，福建省通過實(shí)施食用菌種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程，已在金針菇等工廠化品種方面突破國外技術(shù)制約，成功培育多個(gè)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種。福建科研團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)收集了國內(nèi)外金針菇種質(zhì)資源300多份，與企業(yè)緊密協(xié)作，構(gòu)建高效育種體系。經(jīng)過多輪試驗(yàn)，成功選育出“農(nóng)萬金9號”等白色金針菇新品種。福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心副研究員劉新銳介紹，該品種整齊度明顯提高，整體更為干爽，同時(shí)產(chǎn)量進(jìn)一步提高，綜合性能達(dá)到國際先進(jìn)水平，打破了國外種源的長期壟斷。

今年7月，邵武市竹蓀提質(zhì)增效示范基地在第二潮竹蓀采收時(shí)，取得了專家實(shí)測畝產(chǎn)干菇近95公斤的高產(chǎn)成績。這源自“液體菌種”技術(shù)的成功落地。今年邵武市率先將該技術(shù)應(yīng)用于竹蓀生產(chǎn)，替代傳統(tǒng)固體菌種，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)繁、精準(zhǔn)接種，顯著降低污染風(fēng)險(xiǎn)，提高菌種活性，單產(chǎn)大幅提升。目前該技術(shù)已在全省推廣，廣泛應(yīng)用于杏鮑菇等多種食用菌的工廠化生產(chǎn)中。

不僅內(nèi)部聚力攻關(guān)，更有外部引智協(xié)同發(fā)力。在三明市尤溪縣桂峰金盛園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，“申耳2號”等龍爪菇試驗(yàn)新品種長勢良好。長期對接該公司的上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所專家，已幫助引進(jìn)了“申香1513”“申香1504”等優(yōu)良品種。目前尤溪縣已與福建農(nóng)林大學(xué)、省農(nóng)科院、市農(nóng)科院等十多所科研院校開展產(chǎn)學(xué)研用合作，并借助滬明對口合作機(jī)制，成立專家工作站和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（食用菌）上海人才驛站。

近年來，福建示范推廣菌糧輪作、移動(dòng)智慧菇房栽培、高層立體集約化栽培、菌包集中生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)等模式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向智能化、高效化、綠色化轉(zhuǎn)型。

在漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)，可靈活布局于閑置或邊角地，溫、光、水、氣由智能系統(tǒng)精準(zhǔn)調(diào)控、占地僅24平方米的移動(dòng)智慧菇房，成為庭院經(jīng)濟(jì)“新單元”。政府打通農(nóng)企對接渠道，農(nóng)戶繳納1.68萬元押金使用菇房，企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)菌包并作全程技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)有統(tǒng)一收購、品牌銷售和廢包回收全鏈條服務(wù)。農(nóng)戶只需專注出菇采收，真正實(shí)現(xiàn)“農(nóng)企互補(bǔ)、合作共贏”。2023年以來，漳州已投入80套移動(dòng)智慧菇房，該模式已拓展至18個(gè)適宜品種，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)成效顯著。

既能穩(wěn)糧倉，還可添菌香。福建還積極推廣香菇—水稻、黑木耳—水稻、竹蓀—糧食作物等輪作系統(tǒng)，覆蓋全省30個(gè)縣（市、區(qū)），全年菌糧輪作面積達(dá)1.09萬畝。在漳平市，每年11月至次年4月，農(nóng)戶利用水稻收獲后的冬閑田搭棚種菇，實(shí)現(xiàn)“以稻養(yǎng)菌、以菌促稻”的循環(huán)生產(chǎn)。在這一模式下，冬春季節(jié)畝種植香菇1萬多棒，單棒產(chǎn)值最高8元；下茬水稻利用菌棒廢料作基肥，畝產(chǎn)超650公斤，有效減輕病蟲害發(fā)生，又使香菇每棒產(chǎn)量提高0.1公斤以上，目前該市菌稻輪作面積已超8000畝。

不僅如此，福建食用菌生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)體系也日益完善，全省菌包集中生產(chǎn)供應(yīng)中心已突破120家；企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不斷健全，“菌包專業(yè)化生產(chǎn)+農(nóng)戶分散出菇”的高效協(xié)作模式，有效幫助農(nóng)村高齡閑散勞動(dòng)力拓寬增收渠道。

從技術(shù)突破到機(jī)制創(chuàng)新，從種業(yè)自強(qiáng)到模式變革，福建正加快形成創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、全鏈條協(xié)同的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，通過推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研用深度融合，加速科技成果轉(zhuǎn)化，進(jìn)一步擴(kuò)大聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效益，為全國食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化貢獻(xiàn)更多“福建經(jīng)驗(yàn)”。