最近一直忙于2月13-15日的泌陽花菇國際會議籌備工作之中。很有意思，從2003年9月到食土商會工作，歷經干鮮香菇“預核簽章”管理，2006年日本“肯定列表”管理，香菇甲醛、二氧化硫、輻照事件處理………一直到今天，已同香菇打了二十多年的交道，也可以說骨灰級的老香菇，這次在泌陽花菇會議上，我特別邀請譚院講一講她對中國香菇現狀和未來發展趨勢的思考之外，思前想后，我考慮再三，第一次打破慣例，我準備在自已的會上講一講，在目前中美博弈之下，在新舊動能交替情況下，在百年不遇的大變局之下，我對中國香菇未來發展道路的思考。
以我多年的工作經驗，我發現一個非常有意思的現象，在河南和湖北兩省交界處，以泌陽、西峽、十堰、隨州、襄樊這一帶，也許是獨特的地理條件、森林資源、氣候條件，這一帶是中國優質香菇黃金核心產區，特別是泌陽和隨州的花菇最為出名，因此我們團隊提出一個“神奇的北緯31-33度—中國香菇黃金核心產區”的概念。
也許與這一帶有緣，剛到商會工作時，有幸參與了西峽香菇出口聯合體的工作，特別是近四五年，一直在十堰鄖陽、泌陽、隨州出入！記得兩年前疫情放開，很榮幸地陽了之后出差第一站就應李曉兄弟的邀請去了泌陽看花菇。以我對香菇的理解，我們想生產好的香菇，必須滿足以下幾個條件：
1. 菌種；
2. 木屑要好要純，比如為什么隨州產優質的花菇，關鍵是花菇生產的櫟木（青岡木），獨到之處是買木頭回去自己粉碎；
3. 獨特的地理氣候條件，比如泌陽、隨州冬天干燥，白天晚上溫差大，干燥，易出花菇；
4. 香菇的栽培模式；
5. 香菇的烘干方式……等等。
畢竟自已從事香菇進出口貿易協調和管理多年，也是骨灰級的老香菇了，在我眼里圍繞香菇可以講的題材和概念，實在太多，我初步歸納總結為：
1. 香菇菌種，是重中之重，國產替代、卡脖子工程，香菇菌種開發大有可為，以香菇為例，我們現在的香菇菌種開發，動不動談的是香菇的朵型、厚度和香味！請各位想一想目前大量用于包子餡、餃子餡的香菇產品，已被切絲和切丁，在乎的香菇的味道、口感和Q彈！我一直在忽悠，我們能否開發出一種，培養時間短、產量高、不在乎外觀形狀，有香菇本身特有的味道和口感好，工業食品用的香菇品種？
2. 香菇菌棒，未來中國食用菌出海當排頭兵，沖鋒隊的是香菇和平菇，香菇是我們的國菇，在未來5-10年，把勞動密集型的香菇菌棒生產放在國內，香菇菌棒可以出海在國外出菇，做全球布局，重點是一帶一路國家、歐美和東南亞市場，香菇出海是個大的復雜工程，這也是我們團隊今年工作的重點工作之一；
3. 鮮香菇和干香菇貿易，國內國外兩個市場布局，內外貿一體化布局，線下線上布局，這是我們團隊的核心競爭力；
4. 鮮香菇簡易食材加工（切絲切丁）、預制菜、火鍋底料、復合調味料、甚至新茶飲賽道，能否開發一款符合年輕人口道的健康飲品？這是我們團隊今年重點發力的工作之一，我們有責任，有義務，有使命帶領中國食用菌產業突圍，從一產思維轉變為二產思維，我們食用菌產業只有打開自己的邊界，只有主動融入大食品工業，才能突破目前的困境，才能迎來第二次產業發展的飛躍；
5. 香菇生物科技產品開發，眾所周知，醫療級的香菇多糖是治肝病的特効藥，我們國內開發不多。我們目前香菇烤烘用的新式武器—空氣源熱泵，請各位想一想，鮮香菇80%以上是水，用空氣源熱泵烘烤香菇，烘烤出來的水，白白浪費，我們為什么不利用起來開發香菇復合調味料、香菇保健飲品和香菇多糖呢？不好意思，本人畢竟是科班出身，拿的是工學碩士文憑，當年在研究生期間搞的是耐高溫淀粉酶提取，好歹有一點點生化基礎！這個賽道是在香菇食品加工基礎上的進階版，是香菇產業發展的天花板；
6. 香菇供應鏈、供應鏈金融、工業互聯網，這個賽道，食用菌行業的人幾乎沒有幾個人懂，甚至聽都沒有聽說過！目前只有隨州一家國資背景企業在探索，在此就點到為止吧，這也是我們團隊未來發力的主賽道，也是我們的核心競爭力之一;
7. 香菇品牌和區域品牌的打造，不多言，我們團隊正在進行之中；
8. 香菇工廠化栽培模式的研究，數字化農業、智慧化農業，未來的精準育種、精準栽培、精準營銷和精準營養開發………這也是我們團隊重點發力的地方，不多言。
以上是我對香菇產業的思考，僅供大家參考！眾所周知，我們做活動和國內其它組織不一樣，我們既要面子，又要里子！這次泌陽會議，李玉院士給我的指令就是在2002年泌陽會議基礎上全面提升！“專業、專心、專注、專一”是我們永遠不變的追求和工作原則，我相信我和我的團隊在經過長達三四個月沉寂、反思和修煉之后，元宵節之后會給全國食用菌產業從業人員帶來一場前所未有的香菇全產業鏈的思想盛宴！歡迎大家關注和參加泌陽花菇會議！
最后一句話，我們為什么選2月13-15日開會，是因為那個時間，泌陽花菇是最佳生長狀態！泌陽花菇甲天下，春節過后，我將帶團隊在泌陽恭侯大家！
劉自強秘書長
2025年1月22日 于北京
后記：今天早上一上班，花了兩個小時寫了這篇小作文，順手發給李玉院士看，中午和老爺子通電話，請示泌陽活動主KV時，順嘴問一句，“老爺子，這個只寫了三分之一，泌陽會議時，我能否在主旨報告上講一講”，老爺子回了一句“必須講”，這次泌陽會議上我準備打破常規，在自己主辦的活動上講一講“我對中國香菇產業未來發展道路的思考”，一切盡在不言中。
